桑のジャム・果実酒作り

桑の実でジャム・果実酒作りに
ご参加くださった皆様
ご苦労さまでしたぁ～～！

お昼からの桑の実の採取は
蜂さんやいろんな虫さんとの
格闘で(笑)大変でしたね！！
でも？？
無事ジャムと果実酒が出来あがり
バンバンザイ！！


このかんみつ黒糖
奄美加計呂麻産・・・奥のふか～い甘みが
なんとも言えない
黒糖なのに白っぽいのは
灰汁の取り出し方にコツがあるそうで(笑)
丁寧だと白っぽく成るとか…


今週いっぱいは　実が鈴生りかも～

今年の桑の実は昨年と比べれば
ちょっと酸っぱいように感じてしまう！
炊き込んでいた時の煮汁が
桑の実　独特の香りが強烈だった！
昨年は
甘酸っぱい酸味のイメージだったが～
天候・・・
日照時間に問題があったのだろうか？
だからだろうか
昨年と比べると
１０日程遅れているような…
来年はどのような
状況と成って来るのだろうか？